As铆la pieza no se va a secar y la carne se mantendr谩 mejor con el tiempo. Posteriormente, empieza a cortar las lonchas de tu jam贸n ib茅rico. Debes empezar a hacer los cortes siguiendo la marca que te da el mismo jam贸n, que es desde la pezu帽a hasta la punta. Cuando llegues al hueso de la cadera, debes rodearla con cuidado con el cuchillo
Aprendecu谩ndo darle la vuelta al jam贸n y disfruta de su sabor 煤nico. 隆Descubre c贸mo cuando hay que darle la vuelta al jamon! Esto indica que se ha formado una costra deliciosa y es hora de voltearla para que la otra parte tambi茅n se cocine de manera uniforme.
Perohay que tener en cuenta m谩s factores: cuando empezamos el jam贸n por la babilla (parte estrecha o pezu帽a hacia abajo) hasta que llegamos al hueso, habremos consumido un 30% del jam贸n m谩s o menos y cuando le demos la vuelta, ya lo tendremos abierto por las dos partes y aqu铆 es cuando empieza a sufrir m谩s el jam贸n, pues se
Unavez agotada la maza se le da la vuelta al jam贸n y, con la pezu帽a hacia abajo se realiza la misma operaci贸n que anteriormente con la contramaza ( paso 2 ), hasta llegar al hueso. Esta es la parte del jam贸n es la m谩s dura ( solemos dejarle con una pel铆cula de grasa exterior para en la medida de lo posible mantenerla jugosa ) , por lo
Loprimero que haremos es empezar a cortar por la maza, ya que es la zona m谩s jugosa y carnosa (Colocando la pezu帽a hacia arriba). 驴C贸mo cortar jam贸n ib茅rico a cuchillo en casa? Una vez preparado los cuchillos, empieza el juego mas complicado de todos, cortarlo. Os traemos 4 sencillos pasos: Limpiamos el jam贸n y quitamos la corteza.
Cubreel jam贸n o la sart茅n con papel de aluminio. Aseg煤rate de que est谩 bien cubierto para que el jam贸n no se seque. Poner el horno a 350 grados y hornear el jam贸n, roci谩ndolo cada 15-20 minutos. Destape el jam贸n cuando lo hilvane, pero vuelva a cubrirlo cuando lo meta de nuevo en el horno. Coloque el jam贸n, con el corte hacia abajo
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cuando se da la vuelta al jamon
